Piątek 29 Marzec 2024

redakcja@hotelinfo24.pl | Reklama w serwisie

Strona główna » Aktualności gastronomiczne » Nowe Menu Konesera w sieci Qubus Hotel

Aktualności gastronomiczne


Nowe Menu Konesera w sieci Qubus Hotel


Dodano: 2017-04-07

Drukuj

Wyślij



Halibut z ravioli


Pierwsze zapachy lata na talerzu można poczuć już dzisiaj. W restauracjach Qubus Hotel pojawiła się wiosenna edycja Menu Konesera. Wykwintnych dań będzie można spróbować aż do połowy października.

- Nowe menu to nie tylko wiosenne, orzeźwiające potrawy, ale także odważne łączenie kuchni z różnych stron świata zgodnie z zasadami slow food. Na uwagę gości z pewnością zasługuje kompozycja takich smaków jak mleka kokosowego z czerwonym curry, halibuta z ravioli czy jagnięciny z puree malinowym. Każde z 6 dań karty to prawdziwy koncert dla zmysłów - poleca Mariusz Tkaczyk, Specjalista ds. Gastronomii w sieci Qubus Hotel.



Kulinarna wirtuozeria

Ekskluzywną ucztę można rozpocząć od delikatnego kremu z młodego kalafiora z puree cytrynowym, którego uzupełnieniem jest pieczony łosoś oraz oliwa bazyliowa tłoczona na zimno. Restauracje Qubus Hotel wprowadzają także do swojej karty aromatyczne i grillowane w wysokiej temperaturze krewetki tygrysie. To największy przedstawiciel swojego gatunku, dorastający nawet do 30 cm. Dzięki takim dodatkom jak mleko kokosowe, czerwona pasta curry i ananas, danie zyskuje orientalną nutę.

Podniebienie smakoszy wołowiny zachwyci delikatny, pieczony rostbef w towarzystwie sałatki z młodej kapusty i ziemniaków. Wykwintny smak gwarantuje jeden z najlepszych g
atunków wołowiny - rostbef urugwajski. Wyjątkowym daniem jest również halibut z pierożkiem ravioli przygotowywanym na miejscu z serem Ricotta, suszonymi pomidorami i żółtkiem, podany na zielonej sałatce.

Rostbef urugwajski

Polskie nuty


W Menu Konesera nie zabrakło także rodzimych akcentów. Jednym z nich jest biodrówka jagnięca podana z pęczakiem i bobem. Niepowtarzalnego smaku nadaje mięsu gotowanie metodą sous vide przez 8 godzin w 74 stopniach.
    
Na deser szefowie kuchni proponują połączenie kuchni polskiej i włoskiej - mus przygotowany z sera Mascarpone, białego twarogu i puree z marakui oraz bukiet owoców wraz z karmelowym chipsem z orzechami, owocami goi i świeżą miętą.

Unikalne wina

W doborze win do Menu Konesera szefowie kuchni pozostali wierni metodzie foodpairingu, czyli odpowiedniego łączenia smaków. Po raz trzeci do karty weszły wina z winnicy Turnau z Baniewic, prowadzonej między innymi przez słynnego Grzegorza Turnaua.

- W poprzednich latach wina te zbierały bardzo dobre recenzje od naszych gości. Tym razem zdecydowaliśmy się na klasykę i wybraliśmy wina wytrawne. Białe Chardonnay jest lekkie, ale jednocześnie wyraźne dzięki balansowi owoców z beczkowym posmakiem. Proponujemy wypróbować je z krewetkami lub halibutem - mówi Agnieszka Witczak, Specjalista ds. Restauracji w sieci Qubus Hotel. - Czerwone Cabernet idealnie skomponuje się na przykład z pieczonym rostbefem. Lekko dymny aromat na początku rozwija posmak jeżyn i zielonej papryki, a także pikantność chili i pieprzu - dodaje Pani Agnieszka.


Źródło: QubusHotel.com – 06.04.2017
 


Komentarze:

Dwa i więcej w jednym, czyli najciekawsze koncepty gastronomiczne ...więcej»

Ostatni Mikser Kulinarny w drugiej edycji programu Szef dla Młodych Talentów ...więcej»

Nowa restauracja Sphinx w Galerii Dominikańskiej we Wrocławiu ...więcej»

Krajowy finał World Class 2018 rozstrzygnięty! ...więcej»

Pierwsze akredytowane laboratorium, które bada wina ...więcej»

Pierwsze akredytowane laboratorium, które bada wina ...więcej»

Dwa i więcej w jednym, czyli najciekawsze koncepty gastronomiczne ...więcej»

Nowa restauracja Sphinx w Galerii Dominikańskiej we Wrocławiu ...więcej»

Krajowy finał World Class 2018 rozstrzygnięty! ...więcej»

Ostatni Mikser Kulinarny w drugiej edycji programu Szef dla Młodych Talentów ...więcej»

Piękny Pałac, odremontowany i zaadoptowany na...

2018-06-08, 23:45:01 ~Zbigniew Hanke

Też jak jadę na rower to biorę dużą butelkę cisowianki,...

2018-05-15, 12:57:50 ~Agata

Fajnie, że Koneser będzie miał taką bogatą ofertę...

2018-03-24, 18:12:35 ~Karolina

"Prawdopodobnie" ... z tego co widziałem to Golden Tulip...

2018-03-06, 10:02:29 ~Paul VD

Warszawa a szczególnie Praga potrzebowała inwestycji...

2018-02-19, 19:49:28 ~klara

Świetna inicjatywa, podpisuję się obiema rękami. Dzieci...

2018-01-24, 16:51:44 ~anita

Jakie blisko 700 000 skoro nawet nie było pół miliona...

2018-01-16, 13:49:40 ~Brzeski

Koneser dla mieszkańców Pragi i nie tylko to wielka...

2018-01-14, 15:14:12 ~smakosz

Więcej o Dolinie Psarki można znaleźć na...

2018-01-09, 19:03:15 ~Michał

Copyright ©2008-2018 Hotelinfo24.pl - Wszelkie prawa zastrzeżone

O PORTALU | REGULAMIN SERWISU | REKLAMA W PORTALU  | KONTAKT

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Korzystając ze strony wyrażasz zgode na używanie cookie.  Więcej informacji